BLAUFRÄNKISCH "Steinweg"

Eisenberg DAC Reserve

Auf reinem Schieferboden mit einer sehr dünnen Lehmauflage stehen diese alten  Blaufränkisch-Reben. Es ist eine der besten Lagen direkt am Eisenberg: mit Süd-Ost-Ausrichtung, die für schöne Reife bei gleichzeitiger Eleganz sorgt. Die kleinen und lockerbeerigen Trauben verarbeiten wir extrem schonend, um die Finesse und Zartheit im Wein zu erhalten. Feine Tannine, eine fokussierte Fruchtnote und eine erfrischende Säurestruktur sind uns wichtig.

Vinifikation:

In Bottichen bei maximal 28°C, über 1 Monat Maischestandzeit,

biologischer Säureabbau sowie 20 monatige Reife

in 500L Fässern.