Weine und Küche von Wachter-Wiesler begeistern die österreichische Gourmetwelt. Das ist von Gault Millau & Co nicht unbemerkt geblieben.

Unser Restaurant wurde vom eben erschienen Gault Millau Guide 2010 wieder mit einer Haube gekrönt. Mit Beschreibungen wie „das alte Klischee von Tradition und Moderne, hier wird es ausnahmsweise Realität”, „auf deutlich überdurchschnittlichem Niveau”, „zart, intensiv, himmlisch”, und „Nein, man möchte wirklich nicht mehr weg hier”, werden die Bemühungen des ratschen-Teams belohnt. Das falstaff Magazin (September 2009) zählt ratschen-Koch Gergely Okos sogar zu den aufstrebenden Stars der pannonischen Küche.
„Wir freuen uns sehr über die schönen Bewertungen, die für uns ein Antrieb sind, weiterhin engagiert unseren Gästen authentischen, südburgenländischen Genuss auf höchstem Niveau zu bieten”, so Gastgeberin Gerda Wiesler.

Auch die Veränderungen am bei uns am Weingut zu weniger Holz und mehr Frucht und Mineralität wurden von Gault Millau wahrgenommen. „Ergebnis sind durchwegs präzise Weine mit feinfruchtiger Mineraltiät, am schönsten umgesetzt beim diesmal großartig gelungenen Pfarrweingarten”. Im Gault Millau Weinguide 2010 wurde der Blaufränkisch Pfarrweingarten 2007 mit 18 Punkten bewertet. Nach dem Motto ”der Boden macht den Wein„ arbeiten wir nun noch nachhaltiger im Weingarten und schonender im Keller, damit unser Weine ihren typisch südburgenländischen, mineralischen Charakter voll entfalten können”.