Hummergraben

Eigentlich gibt es nur eine Lage Hummergraben. Jedoch sind die Unterschiede zwischen dem Oberen und dem Unteren Teil derart gravierend, dass wir sie gerne als zwei unterschiedliche Lagen betrachten - den Oberen und den Unteren Hummergraben.

Oberer Hummergraben:

Exposition: Südost

Höhe: 330 m Seehöhe

Steigung: ca. 20 %

Rebsorten: 2/3 Blaufränkisch, 1/3 Welschriesling

Alter der Rebstöcke: Blaufränkisch ca. 30 Jahre, Welschriesling 20 Jahre

Größe: 0,4 ha Blaufränkisch und 0,2 ha Welschriesling bei Wachter-Wiesler;

Gesamgröße ca. 15 ha

Boden: Sehr dünne Lehmschicht mit Schiefergestein auf Schieferboden

Auf dem äußerst kargen Boden entwickeln die Trauben sehr kleine Beeren, gefüllt mit Mineralität. Im Grunde ist es eine kühlere Lage, da sie vom Norden durch einen Wald begrenzt wird und sich die Sonne am späteren Nachmittag bereits hinter dem Eisenberg befindet. Die gut gekühlten Trauben genießen eine lange, gleichmäßige Reifeperiode. Aus der ungarischen Tiefebene strömt warme Luft in den Weinberg.

Der Blaufränkisch aus dieser Lage präsentiert sich kühl mit frischer Säure, sehr feiner Frucht und unglaublicher Mineralität.

Der Welschriesling liegt gleich über den Blaufränkisch Reihen, direkt angrenzend an einen kühlenden Wald, was dem Wein seinen knackigen, mineralischen Ausdruck verleiht.

Unterer Hummergraben:

Exposition: Osten

Höhe: 310 m Seehöhe

Steigung: ca. 5 %

Rebsorten: Blaufränkisch und Zweigelt

Alter der Rebstöcke: Blaufränkisch 25 - 30 Jahre und 6 - 7 Jahre; Zweigelt 15 Jahre

Größe: 0,4 ha "alter" Blaufränkisch; 0,5 ha "junger" Blaufränkisch; 0,5 ha Zweigelt;

Gesamtgröße ca. 20 ha

Boden: Dünne Lehmschicht mit Schiefergestein auf Schieferboden. Die Lehmschicht ist tiefer als am "Oberen Hummergraben", aber doch wesentlich dünner als in Deutsch Schützen.